鮨 はしもと

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SOLD OUT
27,500 円 (税込)/人
2019年11月14日
17:30
2 名様
シェフによるおまかせメニュー
SOLD OUT
27,500 円 (税込)/人
2019年11月28日
17:30
2 名様
シェフによるおまかせメニュー
SOLD OUT
27,500 円 (税込)/人
2019年12月05日
17:30
2 名様
シェフによるおまかせメニュー
SOLD OUT
27,500 円 (税込)/人
2019年12月26日
17:30
2 名様
シェフによるおまかせメニュー

住所

東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F 

ホームページ

http://鮨はしもと.jp

営業時間

(夜)18:00 - 23:00

定休日:月曜日

店舗情報

新富町の静寂な雰囲気の中に佇む、8席カウンターの鮨店。江戸前の美しい伝統を尊重しながらも、独特の熟成技術を活かしたネタを握る。重厚な伝統の上に新たな洗練の方向を示す、若き老舗の名店。

職人ご紹介

橋本裕幸:鮨職人であった父の姿を見て鮨の道を究めることを決意する。日本橋橘町 都寿司の杉田孝明氏のもとで9年間の修行を経て新富町で店舗を構える。開店後間もなくその洗練された技術が認められ、若くして既に鮨業界における頂点の一人として認識される。

最近の受賞歴

「The Tabelog Award 2017」Silver受賞店