鮨 はしもと

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住所

東京都中央区新富1-15-11マキプラザ1F (Google マップ)

アクセス

東京メトロ日比谷線「八丁堀駅」からお越しの場合

A3出口を出て、正面の通り(新大橋通り)をサンクスを背に右に進んでいきます。 一つ目の信号(入船一丁目)を過ぎると右側に三菱東京UFJ銀行が見えてきます。 銀行を通り過ぎた角の次の角を右に曲がり、50mほど進んだ右手に当店がございます。

東京メトロ有楽町線「新富町駅」からお越しの場合

5番出口を出て、正面の通り(新大橋通り)をドトールコーヒーを背に左に進んでいきます。 通りを挟んだ反対側にあるローソンとセブンイレブンを越えるまで直進します。 セブンイレブンを通り過ぎた角の次の角を左に曲がり、50mほど進んだ右手に当店がございます。

ホームページ

http://鮨はしもと.jp

営業時間

(夜)18:00 - 23:00

定休日:月曜日

店舗情報

新富町の静寂な雰囲気の中に佇む、8席カウンターの鮨店。江戸前の美しい伝統を尊重しながらも、独特の熟成技術を活かしたネタを握る。重厚な伝統の上に新たな洗練の方向を示す、若き老舗の名店。

職人ご紹介

橋本裕幸:鮨職人であった父の姿を見て鮨の道を究めることを決意する。日本橋橘町 都寿司の杉田孝明氏のもとで9年間の修行を経て新富町で店舗を構える。開店後間もなくその洗練された技術が認められ、若くして既に鮨業界における頂点の一人として認識される。

最近の受賞歴

「The Tabelog Award 2017」Silver受賞店